De klantervaring speelt een cruciale rol in het succes van uw restaurant. Kleine fouten van uw obers kunnen onbewust de tevredenheid van uw gasten verminderen. Hier zijn de 5 meest voorkomende fouten en hun effecten.
1. Te laat naar de tafel komen
Na het plaatsnemen van de klant wordt verwacht dat de ober binnen de eerste 2-3 minuten aan tafel komt. Vertraging zorgt ervoor dat de gast zich niet gewaardeerd voelt. In dit geval krijgt de klant een negatieve indruk van de servicekwaliteit van het bedrijf.
- Begroet de klant zo snel mogelijk wanneer hij/zij plaatsneemt.
- Zelfs als u druk bent, maak oogcontact en zeg: 'Ik kom zo bij u'.
2. De menukaart niet kennen
Wanneer obers onvoldoende kennis hebben van de gerechten, ingrediënten en allergenen op de menukaart, ondermijnt dit het vertrouwen van de klant. Vooral voor gasten met speciale diëten of allergieën is dit een kritieke fout.
Oplossing: Organiseer wekelijkse menu-trainingen en zorg ervoor dat obers vragen correct kunnen beantwoorden. Digitaliseer de menukaart, bijvoorbeeld met een systeem zoals qrmenu.link, voor directe toegang tot actuele informatie.
3. Bestellingen verkeerd opnemen
Onoplettendheid bij het opnemen van bestellingen leidt tot verkeerde gerechten. Dit betekent tijdverlies en ontevredenheid bij de klant. Zelfs als de fout in de keuken wordt opgemerkt, loopt de service vertraging op.
- Herhaal de bestelling ter bevestiging.
- Neem de bestelling rustig op, maak aantekeningen of gebruik een digitaal systeem.
4. Desinteresse en afstandelijkheid
Een ober die voortdurend wegkijkt, met zijn telefoon bezig is of niet aan tafel komt, stoort de klant. De gast voelt zich niet belangrijk en de neiging om het restaurant te verlaten neemt toe.
Advies: Herinner uw obers eraan dat ze elke tafel regelmatig moeten controleren. Een kleine glimlach en de vraag 'Alles naar wens?' maken een groot verschil.
5. Het afrekenproces rekken
Wanneer een klant om de rekening vraagt en er vertraging optreedt, is dit een veelgemaakte fout, vooral tijdens drukke uren. Hoe langer de wachttijd, hoe negatiever de laatste indruk van de klant over het restaurant.
- Breng de rekening indien mogelijk binnen 1-2 minuten nadat erom is gevraagd.
- Bied snel betaalmogelijkheden aan en neem afscheid met een bedankje.
Conclusie
Het corrigeren van deze kleine fouten verhoogt de klanttevredenheid en het herhaalbezoek. Investeren in obers training en het digitaliseren van processen loont op de lange termijn. Gebruik tools zoals qrmenu.link voor eenvoudig menu-beheer en snelle toegang tot actuele menu-informatie, waardoor de foutmarge afneemt.
Veelgestelde vragen
Leiden fouten van obers tot klantverlies?
Ja, zelfs kleine fouten kunnen de klanttevredenheid verminderen en het herhaalbezoek beïnvloeden. Vooral verkeerde bestellingen of desinteresse leiden tot klantverlies.
Hoe vaak moeten obers getraind worden?
Wekelijkse korte bijeenkomsten en maandelijkse uitgebreide trainingen zijn ideaal. Bij menuwijzigingen moet direct training worden gegeven.
Vermindert een digitaal menusysteem fouten van obers?
Ja, digitale menu's helpen obers de menukaart beter te kennen en bestellingen correct op te nemen. Bovendien bieden ze snelle updatemogelijkheden.
Hoe moet ik omgaan met klachten van klanten?
Luister naar de klacht, bied uw excuses aan en bied direct een oplossing. Een klein gebaar (bijvoorbeeld een gratis dessert) kan de tevredenheid verhogen.